Pulpo a la gallega

Ingredientes (para dos personas)

-300 g de pulpo 300公克的章魚

-2 patatas medianas 2顆馬鈴薯

-Pimentón dulce o picante　

– Aceite de oliva virgen extra　特級初榨橄欖油

-Sal gruesa　粗鹽

Elaboración

Primero preparamos el pulpo. Si es fresco, lo coceremos en agua durante 20-25 minutos. Si lo compramos ya cocido, primero lo calentamos en agua hirviendo durante 2-3 minutos. Después lo sacamos de la cazuela –sin tirar el agua– y lo escurrimos.

首先，我們要準備章魚。 如果是新鮮的，請在水中煮20-25分鐘。 如果已經煮熟，我們要先在沸水中加熱2-3分鐘，然後把它從砂鍋裡拿出來，瀝乾。

Mientras se escurre el pulpo, echamos las dos patatas, sin pelar, en la cazuela donde hemos hervido el pulpo; las cocemos durante 25-30 minutos. Una vez cocidas, las sacamos y dejamos que se templen. Luego les quitamos la piel con las manos y las cortamos en rodajas de 1 cm aproximadamente.

當章魚正在瀝水時，我們將兩個沒有剝皮的馬鈴薯扔進我們煮章魚的鍋裡；煮25-30分鐘，煮熟後，取出它們，讓它們預熱。 然後我們用手去皮並切成約1厘米的切片。

Finalmente, colocamos las rodajas de patata en un plato y las sazonamos siguiendo este orden: primero les echamos sal gruesa, luego las espolvoreamos con pimentón, y para terminar rociamos bien todo con aceite de oliva.

最後，我們將馬鈴薯切片放在盤子上並按順序調味：首先加入濃鹽，然後撒上辣椒粉，最後撒上橄欖油。

Receta de José Miguel Blanco Pena